酶和輔酶
?中文名：α-淀粉酶（枯草桿菌）BR，4000u/g
?英文名： α-Amylase(Bacilus subtilis)
?CAS號： 9000-90-2
?貨號：SND-S0002
?酶活力定義： 1g 酶粉于 60℃ 、 PH6.0 條件下， 1小時液化可溶性淀粉的克數來表示
?熱穩定性：在 60℃以下較為穩定，最適作用溫度 60 -70℃，可適用于最高達 90℃的液化過程。
?PH 穩定性：在 PH6.0-7.0 時較穩定，最適 PH6.0 ， PH5.0 以下失活嚴重。
?鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
?介紹：能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 稱液化酶
?儲存條件： -20℃,避光
?外觀： 白色至微棕色粉末
?用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。 能使淀粉迅速液化而生成低分子。
?敏感性： 易吸潮
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